Restauration collective : une augmentation des tarifs maitrisée

Restauration collective : une augmentation des tarifs maitrisée

Le conseil municipal a choisi de renouveler sa confiance à Garig, pour la restauration collective. Cette société a montré qu'elle savait respecter le cahier des charges très exigeant imposé pour la préparation des repas servis aux jeunes Boucains ainsi qu'aux anciens. Mais le maintien de la qualité dans l’assiette contraint à une augmentation du prix de la cantine qui sera largement contenue grâce à un soutien massif  de la commune.

Priorité au bio et au fait maison

Dans les crèches, les repas et goûters sont 100% bio. Idem dans les écoles et centres de loisirs, sauf pour la protéine animale qui doit cependant être de qualité supérieure (pour les volailles, label rouge ou AB). Les compotes, soupes, purées, assaisonnements et pâtisseries sont 100% maison. Les fromages sont AOC/AOP. Les graisses d’assaisonnement sont d’origines végétales et insaturées. L’huile de palme et les huiles hydrogénées sont proscrites. Les produits et denrées ne sont pas d'origine OGM ou sont exempts de constituants contenant des OGM. Enfin, les matières premières proviennent du circuit court. Par ailleurs, un plat de substitution au porc est proposé (dinde, poulet, etc.). Et, dans la restauration scolaire, les élèves peuvent opter pour un repas végétarien une fois par semaine.

La cuisine centrale va être reconstruite

Le nouveau contrat va démarrer dans un contexte particulier : la cuisine centrale va être démolie. Elle ne répond plus aux normes définies par la loi Egalim, notamment pour le stockage en bacs gastronormes. De plus, ce bâtiment, vieillissant, et qui nécessite d’importants travaux d'entretien, est gros consommateur d'énergie. La municipalité a donc décidé de construire une nouvelle cuisine centrale. Les travaux devraient durer un peu plus de deux ans. Durant ce laps de temps, Garig fera fabriquer les repas dans les cuisines centrales de communes voisines.

L'inflation pèse sur les prix

Enfin, le nouveau contrat prend en compte l'inflation, qui n'avait pas été répercutée jusque là. Le prix unitaire du repas facturé par Garig augmente donc de 50 %. L'alternative aurait été de renoncer à la politique qualitative menée depuis plusieurs années pour aller vers des produits issus de l'agriculture conventionnelle ou importée. Inacceptable pour la municipalité et pour les Boucains qui se sont prononcés majortairement pour ce maintien à l’occasion d’un sondage en ligne. Bien se nourrir constitue un enjeu de santé publique et de souveraineté alimentaire. Il faut en assumer le coût.

Un effort financier partagé et maitrisé

La commune va prendre une partie conséquente de cette hausse à sa charge, soit 350 000 €. Pour le reste, elle demande un effort mesuré aux parents d’élèves. Ceux-ci se sont majoritairement prononcés favorablement à l’occasion du sondage.  Le conseil municipal a donc adopté une hausse publique de 1 € dans les écoles, le tarif normal pour les élèves passant donc de 3,55 € à 4,55 €. La grille tarifaire du centre de loisirs a également été légèrement revue à la hausse. Idem pour les repas livrés au troisième âge, qui augmentent de 2,2 €. La santé est dans l'assiette.

Le prix de restauration collective n’avait pas augmenté depuis 6 ans.

Tarifs de la cantine scolaire

Tarifs de l’accueil de loisirs

Ainsi, à compter du 1^er octobre 2024, les nouveaux tarifs sont les suivants :

• Tarifs mercredi centre de loisirs :

• Tarifs vacances centre de loisirs :

Tarifs du portage des repas du bel âge